Paysans » Le menu sera bas carbone pour un repas climato-conscient, climato-calculé, comment dit-on? En invitant hier la presse à Bougy-Villars, l’Association vaudoise de promotion des métiers de la terre (Prométerre) a tenu à montrer que l’agriculture se souciait très concrètement des enjeux liés au réchauffement climatique, jusque dans l’assiette de ses hôtes. Pour le liquide, comme pour le solide. Une manière surtout d’illustrer l’importance que l’organisation accorde à ces thématiques des émissions de gaz à effet de serre qui touchent de près l’agriculture, souvent mise sur le banc des accusés et sommée de changer ses méthodes.

Dans ce contexte, Prométerre ne cachait pas sa satisfaction de pouvoir présenter les résultats d’un projet pilote qui a consisté &ag