Farvagny » Une nouvelle fromagerie va voir le jour à Farvagny-le-Grand. Le projet, mis à l’enquête dans la Feuille officielle, doit être construit à côté de l’actuel site de production, à la route du Bry. Il comprend un local de fabrication, ainsi que des caves. «Notre laiterie actuelle est trop petite et des machines arrivent en bout de course. Assainir l’existant aurait coûté à peu près le même prix. Comme nous avions du terrain, nous avons décidé de partir sur un projet neuf», indique Pierre-Alain Suchet, président de la Société coopérative de Farvagny-le-Grand, qui évoque un projet devisé à 7 millions de francs.

«Notre laiterie actuelle est trop petite»
Pierre-Alain Suchet

Alors que le site actuel permet de transformer 3,2 millions de kilos de l