Le millésime 2023 du Guide Michelin Suisse récompense 138 établissements, dont cinq nouveaux obtiennent deux étoiles. Les quatre restaurants précédemment récompensés de trois étoiles conservent leur distinction.

"Une fois de plus, la haute gastronomie suisse prouve sa capacité d’adaptation dans un contexte économique compliqué. Le nombre de restaurants étoilés dans le Guide Michelin se maintient à un niveau élevé et constant, s'est réjoui le directeur international du Guide Michelin Gwendal Poullennec, lors de l'annonce de la sélection helvétique 2023, qui a eu lieu à l'Ecole hôtelière de Lausanne (EHL).

Le Memories, à Bad Ragaz, l'Hôtel de Ville de Crissier (VD), le Cheval Blanc (Bâle) et le Schloss Schauenstein (Fürstenau/GR) ont conservé leurs trois étoiles.

ats